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| しかし・・・シャッター閉まっている・・・ |
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| 「サントリー山崎蒸留所」ではレギュラーなセミナーのほか、期間限定セミナーというのもやっています。 その中で、今回は「シングルモルト＆ショコラ」セミナーというのをやるというのを知り、早速予約しておいた。 先着順の限定ツアーで人気があるのです。 で、夜には飲み会も入っていたので、一日楽しく過ごすとしましょう。 前日は会社の同職種会の総会がありましたよ。でも、さっさと帰宅して寝ました・・・。 -０９：００- 目覚めます。 よく寝たー。 午前中はのんびりと片付けとかして過ごします。 -１２：１０- んじゃ行きますか。 てくてく歩いて駅まで向います。 そして、電車に揺られて大阪に出ました。 まずは、宝くじの当選金を回収です。 ３００円も積もればそこそこになりますね。 てくくて歩いて大阪駅前第３ビルへ。 -１３：１５- ９９９円ステーキのある、「ＴＲＹ」へやってきました。 |
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| しかし・・・シャッター閉まっている・・・ |
| 「連絡は第２ビル店へ」という張り紙があったので、第２ビルに行ってみます。 -１３：２０- 「ＴＲＹ」第２ビル店にやってきました。 ちょうど満席で待つことに。第３ビル店よりは小さいね。カウンターで１０席くらいしかないです。 |
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| ステーキ丼もあるんだね | ９９９円ってのがうれしい |
| しばらくして座れました。 ビーフステーキを頼みますよ。 |
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| きましたー | いいねー |
| ９９９円とは思えないうまさです。 さらに、ごはんと味噌汁はおかわり自由と脅威のコストパフォーマンスです。 |
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| ごちそうさまでしたー |
| 「第３ビル店閉まってたけど？」と聞くと、土日祝日は休みだそうです。 営業変わったんだねー。 再びてくてく歩いて大阪駅へ。 |
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| 屋根は出来上がっていますねー | ５月４日に開業ですか |
| 東海道本線に乗っていきます。 |
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| 山崎蒸留所だー |
| -１４：２５- 山崎駅に降り立ちました。 手前の島本駅で、サントリーのＣＭソングが流れていたので、もしや山崎駅でも！？と期待して、次の電車が来るまで待ちましたが、フツーの音でした。 調べてみたら、地元の要望を受け、原曲はサントリーオールドのＣＭソングで小林亜星作詞・作曲の『人間みな兄弟〜夜がくる』をアレンジした入線メロディが導入されたそうです。 |
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| さーいこうかー |
| 山崎駅の改札口は京都府にありますが、サントリー山崎蒸留所は大阪府にありますよ。 |
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| てことで大阪府島本町へ |
| いつものごとく、東海道線の下にある「西谷川橋梁」という橋を渡ります。 「橋」と言いながらも、約５０メートル、高さ約１．６ｍのトンネルです。 |
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| 橋に入ります | 低いよー |
| 腰をかがめて抜けていき、線路沿いをてくてくと。 |
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| 貨物 | １両だけ引いたディーゼル |
| -１４：３５- 「SUNTORY 山崎蒸留所」に到着しました。 |
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| ひさびさー |
| 総合受付で名前を書いて、中に。 まずは「ウイスキー館」に行ってみます。 日本のウイスキーの歩みを展示しています。 |
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| 国産第１号 |
| 「ウイスキー・ライブラリー」もみていきました。 |
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| 美しいです | いいねーいいねー |
| 時間がまだ早いので、「テイスティング・カウンター」に行ってみます。 ここでは有料で試飲ができるのです。 今回、山崎の２５年モノを飲んでみようとたくらんでいたのですが・・・なんと売り切れていましたよ。 残念。 メニューをみていると、白州の２５年はあるそうなので、それいきましょう！！ |
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| うふふー | なんとこれだけで２３００円 |
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| 味わっていただきましょう | 「テイスティング・カウンター」です |
| ２５年は全然味が違いますねー。 ちなみに、７００ｍｌで１０５，０００円もします。１８年でも２1,000円ですからねー。 レギュラーで売っているのは１０年、１２年、１８年です。 数量限定は２５年です。過去には３５年、５０年もありました。 ７００ｍｌの値段は・・・。 １０年 ４，200円 １２年 ７，３５０円 １８年 ２1,000円 ２５年 １０５，０００円 ３５年 ５２５，０００円 ５０年 １，０５０，０００円 となっていました。 庶民に手が出るのは１８年までですかね。実際、２５年持ってたら飾るだけでなかなか飲めないかもしれません（笑） |
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| 案内ペーパー |
| １５時１５分からセミナーの受付をするらしいので、もうちょっとうろうろしてみます。 ファクトリーショップで、いいものゲットもしましたし。またいい時にちょっとずつ飲もう。 ええ、山崎シェリーカスク2010。限定モノですよ。 ショップの横では歴代のポスターもいろいろ見れます。 大原麗子の懐かしいのとかもありました。 |
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| ポスターが展示されています |
| 「ウイスキー館」では、古いポットスチルを利用してディスプレイしてますねー。 |
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| いい雰囲気です | なんと申し込み１番でした |
| 待っていたら、SUNTORYの天然水のマシーンの中身入替していました。 |
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| 水は箱に入ったものでした |
| -１５：３０- ではセミナースタートです。 まずは蒸留所見学ですよ。 |
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| こっちにセミナールームとかがあります |
| まずは仕込から見学です。 麦芽を細かく砕き、温水とともに仕込槽へ入れられ、その中で麦汁ができあがっていきます。 |
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| 仕込槽です |
| 続いて発酵の行程。発酵槽には、ステンレスタンクと木桶槽を使用していて、風味の違う様々な発酵過程が進みます。 |
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| ４ｍくらいの高さがある発酵槽 |
| 次は蒸留です。 山崎蒸留所では、通り抜けをさせてもらえます。 |
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| 説明しているお姉さん | ポットスチル |
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| ニューポットが生まれています | ステキー |
| 二度の蒸留で、ニューポットと呼ばれる原酒が生まれます。 蒸留釜である、ポットスチルの形はいろいろあり、その形により性格の違うニューポットが生まれるのです。 |
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| ニューポットは薬用アルコールに似た香り |
| そして、貯蔵庫に行き、たくさん並んだ熟成されているウイスキーを見ていきます。 |
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| いい景色です |
| ここではオークやミズナラを使った樽、シェリー酒仕込後の樽などを使い、大きさも５種類くらいあるみたいですねー。 熟成の説明もありました。 いわゆる「天使の分け前」です。 |
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| 説明してます | 10年と18年でこれほどの違い |
| てくてくと貯蔵庫の中を歩いていきます。 |
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| 去年仕込んだ樽です | こちらは1924年に初めて仕込んだ樽 | ひんやりしています |
| 途中、白い蓋ではなく、黒い蓋の樽がありました。 なんだろうと思って聞いてみたら、グレーンウイスキーという、トウモロコシが原材料のウイスキーの樽でした。 スコッチウイスキーは、モルトウイスキーとグレーンウイスキーのブレンドによって出来上がります。 このグレーンウイスキーは、知多半島の蒸留所でつくられているそうです。 |
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| 奥にはグレーンウイスキー |
| てくてく歩いて、最後尾から振り返ってみました。 |
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| 素敵だねー |
| そして、外に出ると、水無瀬の水を蓄えた、きれいな庭園がありました。 |
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| 透明度の高い水です |
| てくてく歩いて、セミナールームに入りました。 １番テーブルに座りました。 |
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| 山崎10年、12年、18年と白州12年です | 今回の冊子 |
| ショコラは、有名ショコラティエ「パレ ド オール」のグランシェフ三枝俊介氏が、シングルモルトウイスキー「山崎」「白州」との相性を考えて作られたこだわりの逸品。 前回のセミナーで人気の高かったショコラに加え、今回新たに考案されたオリジナルショコラもご用意しました。 と案内にはありました。 前回はセミナーの開催に気づくのが遅れて行けなかったんですよねー。 三枝氏はホテルプラザで洋菓子界の重鎮、安井寿一氏に師事。その間、数々のVIPのデザートや菓子を手がけ、フランス人シェフとの仕事をした後、1990年に独立しました。 1991年に大阪府吹田市に「メランジュ」、1994年には信州清里高原にリゾートブランド「清里マチス」をオープン。2004年11月に西梅田ハービスエントに新ブランドのショコラティエ 「パレ ド オール」をオープンし、2007年4月に東京、新丸の内ビルディングに2号店出店もしているそうです。 ほほう。で、今回のセミナーのために用意されたショコラはオリジナルのパッケージで用意されていましたよ。 |
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| これです | 中身の説明 |
| まずはウイスキーについての講義です。 |
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| ウイスキーとのマリアージュの意味 | モルトウイスキーとグレンウイスキーの話 |
| てことで、いよいよテイスティング。 山崎１０年、１２年、１８年と白州１２年、それぞれに考えられた組み合わせでショコラをいただきましたよ。 こういう楽しみ方すると、ウイスキーに対しても、ショコラに対しても認識かわってきますねー。 そして最後は山崎のハイボールを楽しみました。 |
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| それぞれ個性のあるショコラでした | これもまたおいしいです |
| 山崎１０年には、「マンダリーヌ」という、マンダリンオレンジのミルクガナッシュ。 山崎１２年には、「ノワ ド ココ」という、ココナッツ味のクリームガナッシュ。 山崎１８年には、「エピス」という、四季折々の様々なスパイスを使った斬新なショコラ。 白州１２年には、「ジャスミン」という、ジャスミンの香るビターガナッシュ。 いろいろな味、いろいろな組み合わせでウイスキーの世界は広がりますねー。 |
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| また家でも楽しもう |
| -１６：４５- てことでセミナー終了です。 楽しかったなぁ。またこよう。 |
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| 山崎蒸留所でした | 今回もありがとう |
| てくてく歩いて山崎駅へと戻ります。 |
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| サントリーの防火水槽 |
| 行きも気づいていたのですが、高槻の明治製菓の工場、建て替えらしくて建物まわりに仮囲いをしています。 なんとこれがでかい板チョコなんですよねー。 高さ約２８ｍ、幅約１６６ｍの巨大な板チョコの看板です。 市販の板チョコ約３８万枚分の大きさといい、「世界最大のプラスチック製広告看板」として、ギネス記録に申請しているそうですよ。 asahi.comでは動画つきの記事が読めます。（こちら） |
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| 板チョコの壁 | asahi.comより |
| -１８：３０- 大阪から阪急電車に乗り換えて、西宮北口の「鳥半」にやってきました。 ここで地元の友人と久々の飲み会です。 |
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| ちょっと大人な焼き鳥屋 | 雰囲気いい通路 |
| まずはビールですよー。 焼き鳥盛り合わせいっときますか。 |
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| 今日初めてのビール | 焼いてます |
| なぜか、あとで出てくるはずのシシトウとネギが先に出てきてましたけど、気にしないでおきましょう。 あと、鳥半サラダとポテトも言いました。 |
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| なぜか増えている野菜 | サラダもおいしい | ポテトホクホク |
| おすすめメニューに銀杏があったので、それもいきましょう。 |
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| 銀杏おいしい | 焼鳥 塩シリーズ |
| ビール２〜３杯飲んで、スダチ酎ハイいきますか。 |
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| スッキリしておいしい これも何杯か飲んでいた |
| あとちょいと食べますか。 |
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| 軟骨から揚げ | ウズラと野菜 やっぱりシシトウとネギが・・・ |
| 結構おなかいっぱいになったので、あとは楽しく飲んでいきました。 |
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| ハイボールもいっときましょう |
| てことで、楽しく時間は過ぎて、終了しました。 やっぱり、山崎蒸留所はいいですねー。楽しいです。 白州蒸留所もまた行きたいし、ニッカウヰスキーの仙台蒸留所も行ってみたいなぁ。 行きたいところ、まだまだいっぱいあります。 また、山崎でセミナーあったらぜひ参加したいなぁ。 |
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