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大阪（サントリー山崎蒸溜所のショコラセミナー） （2014/02/22）
昨年早春に、サントリーのセミナーに行って以来、そういえばご無沙汰だすね。
というわけで、久々にサントリー山崎蒸溜所に行くことにしました。
ちょうど、季節的に「シングルモルト＆ショコラ」セミナーというのをやっているので、友人と参加してみることにしました。
-０９：３０-
目覚めます。
朝６時半に目覚めたのですが、二度寝したんです。
-１０：３０-
では行きますか。
ＪＲで大阪に出て、友人と合流です。
お、大阪駅にトワイライトエクスプレスがいますねー。 |
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| 撮っておこう |
おおー |
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| 乗ってみたいなぁ |
途中の列車表示 |
窓からＢ寝台が見えました |
| いいですねー。売り出し初日に、みどりの窓口の先頭にいる人しか買えないという人気の列車です。 |
| 今夜と明日の朝ごはんを車内でいただくんですがねー。 |
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| 札幌に着いたら9時50分 |
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さて、大阪で昼ごはん食べていきましょう。
てくてく歩いて大阪駅前第２ビルへ。
-１１：４５-
「大阪トンテキ」にやってきました。 |
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| まだ空いてた |
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| ここは、四日市名物のトンテキが食べられるお店です。 |
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| 何しよかなー |
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初めてなのでトンテキですね。
普通のトンテキが２００ｇ、大トンテキが３００ｇ、メガトンテキが５００ｇとなっています。
大トンテキ行くかなー。
「ニンニクどうしますか？」と聞かれたので、当然入れてもらいます。
しばらく待つときました。 |
切れ目入っていますが、ナイフないと切れません（笑）
テーブルにはナイフとフォークが置いてあります。
味はいいですよー。でも、タレが「来来憲」よりはあっさりしています。
これくらいのほうが、大阪ではウケるかなー。
ごはんの大盛り、おかわりは無料です。
てことで、おかわりしましたよ。
３００ｇ、おいしきいただきましたが、５００ｇになると味に飽きちゃうかもしれませんねー。
１２時を過ぎて、お店の外にお客さんが並びだしたので、食べ終わったらおいとまします。
ごちそうさまでしたー。
-１２：３０-
阪急で移動しますよ。 |
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| 阪急梅田駅は９番車線まであります |
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-１３：２０-
準急乗って、のんびり阪急・大山崎駅までやってきました。 |
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| 山崎蒸溜所行きますよー |
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| 蒸溜所が見えます |
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| きたよー |
ポットスチルがある |
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| 久しぶりー |
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| 山崎１８年と山崎構成原酒のシェリー樽 |
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| 左１８年 右シェリー樽 |
琥珀色の美しい液体 |
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| 原酒がボトルに詰められ、並んでいるのは美しいですねー。 |
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| いいねーいいねー |
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| テイスティングカウンターにはここでしか楽しめないウイスキーもたくさんあります。 |
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| ここで買います |
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| １４時になったら、セミナーの受付が始まるので、行きますか。 |
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| 開始は１４時半 |
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| テイスティングカウンターにお客さんが増えてきたので、飲み終わったし２階に行きますかね。 |
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| ステキだなぁ |
いつ見てもうっとりしてしまいます |
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樽材や年月によって色は全然違います |
それぞれの個性ですね |
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| ポットスチルにはニューポットが置いてあります |
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| 「洋酒天国」ですね |
へーこういうのにも広告出していたんだ |
昔のトリス |
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| 最初は飲めたもんじゃない味だったという白札 |
いろいろ本も売っているなぁ |
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-１４：００-
おっ！受付開始ですね。
本日は、参加費１，５００円の有料セミナーとなっています。
ショップでちょいと買い物して、荷物になったので、受付横のロッカーに入れにいきました。
そして、またウイスキー館に戻りますよ。 |
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| 今度は歴史をみていきました |
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| セミナー参加者はこの名札つけます |
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-１４：３０-
では、セミナー開始です。
今回、７０名の参加だそうです。多いねー。
メインは田中さんという方ですが、工場見学は２班にわかれ、前半の班に入ったら、熊谷さんという男性の方が案内してくれました。
へー。ここで男性のガイドさんは初めてだなぁ。 |
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| では出発です |
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| 仕込槽ですね |
糖化・濾過の工程です |
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| 発酵は、山崎蒸溜所の場合は、ステンレス槽と、木製の槽とを使います |
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| ここは木製 |
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そして蒸溜です。
山崎蒸溜所には、初溜に６基、再溜に６基の計１２基のポットスチルがあります。
さまざまな形があり、高さや形が違っていて、組み合わせで１００種類以上の原酒をつくれるそうですねー。 |
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| 美しいねー |
山崎は間近でポットスチルが見れるのでいいですねー |
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ニューポットが生まれています |
どんどん生産されています |
| ちなみに、昨年秋に２対４基のポットスチルが増設されたそうですが、ここではない敷地内のどこかみたいですね。 |
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| 貯蔵庫につながる廊下 |
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続いて、貯蔵庫です。
ここの景色も美しくて大好きです。 |
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| いいねーいいねー |
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| 左は１２年 右は４年 |
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| 樽の中を焼いています |
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| この蒸溜所では北米産オークのパンチョン樽が多いです |
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ミズナラの樽は漏れやすいそうで、樽職人泣かせだそうですよ。
説明がなかったですが、1924年のシリアルNo.1の樽もみていきます。 |
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| 中身は入っていません |
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| ここではつくっていませんが、グレーンウイスキー（トウモロコシが原材料）の樽も熟成されています。 |
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| 黒い蓋がグレーンウイスキー |
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| 水無瀬の清い水 |
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| 間の道は一般道です |
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| いつごろのかなぁ |
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-１５：００-
さて、ここからはセミナーです。
今日は、ウイスキーとショコラのマリアージュです。 |
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| ４種類のウイスキーをテイスティング |
今日のショコラ |
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| ウイスキーは、山崎、山崎１２年、山崎１８年、白州でした。 |
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| 今日のテキスト |
ほほー |
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| では全員そろったので開始です。田中さんが進行していきますよ。 |
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| テイスティンググラスに４種類 |
山崎１８年はおいしいよねー |
素敵だなぁ |
| ブレンダーが香りを表現するワードをみながら、まずは山崎からテイスティングです。 |
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| いろんなワードがありますね |
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テイスティングは、色、香り、味で楽しみます。
山崎は、香りも味も若々しい感じがしますね。
おいしいのはおいしいんですけど。 |
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苺やさくらんぼの香りかぁ
ちょっと違うなぁ |
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| それぞれ味が違います |
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山崎には、ハニージンジャーのショコラです。
少しウイスキーを口に含んで、ショコラを少しかじって、またウイスキーを口に含みます。
おおー。すごい。１＋１が２以上になる感動。
山崎１２年、山崎１８年、白州も楽しみます・ |
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| 山崎１２年には柿ショコラ |
山崎１８年にはロッシェカカオ |
白州にはポムクラテ |
いやぁ。それぞれに楽しい組み合わせですねー。
途中、テイスティングで感覚をリセットする方法を教えてくれました。
舌は水を飲めばリセットされますが、香りは？？というと、自分の手の甲の匂いをかぐんだそうです。
最後は、山崎１２年でハイボールです。 |
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| このソーダ水が優れものなんですよねー |
おつまみもいただいた |
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-１６：００-
てことで、楽しいうちにセミナー終了です。 |
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| またこよう |
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| 京都府と大阪府の府境 |
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阪急・大山崎駅で電車を待ちます。
今日は、セミナーのおまけに、９０周年の冊子をくれました。 |
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| 帰りの電車で読みました |
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梅田駅で神戸線に乗り換えます。
-１７：４０-
西宮北口の「鳥半」にやってきました。 |
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| 久しぶりー |
門をくぐって路地を進みます |
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| まずはビール♪ |
お通しは鶏団子でした |
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| バリバリ食べちゃう |
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| 山芋と梅のサラダ |
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| ネギ身 つくね キモ 心臓 |
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| 石焼できましたー |
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| 食べようかと、箸を添えると、なんと何かが爆発しました！！！！ |
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| 爆発後です・・・ |
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むー。まぁそういうこともあるか・・・。
いやぁ。びっくりしたー。
焼き鳥塩きましたー。 |
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| せせり ささみ梅シソ ズリ カッパ軟骨 |
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ビール３杯ほど飲んで、おなか膨れてきちゃいましたねー。
かといって、おいしいウイスキー飲んだあとなので、ハイボールは頼みづらいなぁ。 |
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| ということで生スダチ酎ハイ |
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| おいしいなぁ |
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| これもおいしいです |
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| 生スダチもなんとなくイマイチだったので、モヒートしました。 |
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| ミント山盛り（笑） |
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そして、のんびり飲んで解散。帰宅しましたよ。
楽しい一日でした。
またセミナーあったら行こうー。 |
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